Используя дубовую щепу, вы придадите вашим напиткам эффект выдержки в дубовых бочках, без их применения, за короткое время.
Срок выдержки, с помощью дубовых чипсов, составляет от трех до восьми недель.
Дубовые чипсы делают устойчивым цвет напитка, улучшают винную структуру, и придают легкий аромат карамели, ванили или жареного кофе.
Степень обжига и аромат
Степень обжига влияет на букет вкуса готового напитка. Щепа может быть слабого, среднего или сильного обжига.
- Легкий обжиг подходит больше для пива, кваса, легких вин и других слабоалкогольных или безалкогольных напитков.
- Средний обжиг придаст напитку нотки карамели, ванили и специй. Подходит для выдержки рома, различных бренди (кальвадос, коньяк) и других напитков которые имеют выраженный, приятный аромат. Чаще это ягодно-фруктовые дистилляты.
- Сильный обжиг придаст кофейные, дымные и шоколадные нотки. Подходит для выдержки бурбона, виски и других напитков не имеющих выраженного аромата. Чаще это зерновые дистилляты.
Но незапрещено и купажировать щепу разной степени обжарки. Различия в ароматах объясняются распадом лигнина на различные составляющие в зависимости от температуры и продолжительности обжига.
Производство: РФ
Вес: 50 гр.
Описание
Дубовая щепа имеет сильный уровень обжига, что при настаивании придаст дистилляту необходимый приятный цвет, главное не передержать.
Дозировка
На 1 л дистиллята 3-5 гр щепы.
Срок годности
При правильном хранении срок годности не ограничен.
