Пивные дрожжи — Домашний Винокур

Пеногаситель Bragman «Liquid Antifoam», 5 г

Домашний Винокур — Wed, 02 Sep 2020 09:41:38 +0000

Препятствует вспениванию браги на начальном этапе сбраживания.

Пеногаситель Bragman «Liquid Antifoam» используется как добавка к браге. Он добавляется вместе с дрожжами и препятствует вспениванию браги на начальном этапе сбраживания (шапка пены не выше 3-5 см).
Также пеногаситель очень эффективен как добавка перед перегонкой браги. В данном случае он сводит на нет пенообразование и снижает брызгоунос при дистилляции. Чтобы использовать пеногаситель во время перегонки, перелейте в куб брагу, затем добавьте антивспениватель и перемешайте.

Остановитель брожения, стабилизатор, сульфиты

Домашний Винокур — Wed, 02 Sep 2020 09:33:34 +0000

Остановитель брожения, стабилизатор, сульфиты

Применяется для сульфитации сусла и вина, действует как антиокислитель и антисептический агент против посторонних микроорганизмов. Увеличивает растворимость фенолов. Способствует связыванию кислорода, препятствует действию окислительных ферментов. Применяется для производства: вина, уксуса, бренди, крахмала, фруктовых напитков, пива, сушеных фруктов, ликеров, сушеных изделий (кроме хлеба), сиропов.

Дозировка: 3 г (20-25 литров)

Дрожжи Fermentis Safale US-05, 11 гр

Домашний Винокур — Wed, 03 Jun 2020 11:00:12 +0000

Дрожжи пивные Safale US-05 от марки «Fermentis» – специальный американский дрожжевой штамм, разработанный для приготовления пива с отличительной особенностью, заключающейся в низком содержании диацетила и тонким вкусом конечного продукта. Данные дрожжи Сафаль ЮС-05 в процессе брожения образуют плотную пенную шапку и характеризуются хорошей взвешенностью и стабильностью. Дрожжи пивные «Fermentis Safale US-05» являются классическими пивными дрожжами, идеально подходящими для создания следующих сортов пива: американские сорта пива, эля, Индийский эль (IPA), Австралийский Эль (APA).

Характеристика дрожжей Safale US-05:

Общее содержание эфиров:	40 PPM (высокое)
Допустимый диапазон температуры брожения:	12-25°C,
Эффективный диапазон температуры брожения:	15-20°C
Хлопьеобразование:	высокая способность
Остаточные сахара, содержание:	18 г/гл (соответствует 75% видимой сбраживающей способности)
Высшие спирта, общее содержание:	363ppm
Фенольность (пряность):	средняя
Масса нетто:	11,5 грамм (достаточно на 20-30 литров сбраживаемого сусла)
Производство:	Франция, Fermentis

Способ применения дрожжей Fermentis Safale US-05 (1 упаковка рассчитана на 20-30 литров пивного сусла):

1. Активируйте дрожжи в 100 мл воды или пивного сусла. Для этого размешайте упаковку дрожжей в 25-30 градусной жидкости, тщательно размешайте и дайте отстояться 10-30 минут. (Напоминаем, что в процессе приготовлении пива все должно быть стерильно).
2. Внесите полученную дрожжевую смесь в емкость для брожения (ферментер) или пивной танк.
3. Дрожжи начинают бродить через несколько часов. Пивное брожение продлится не менее 3 недель. Проверяйте крепость получаемого пива с помощью виномера-сахарамера или профессионального ареометра АС-3 0-25 гр. об. .

Данные дрожжи Safale US-05 являются наиболее популярными дрожжами в Америке, используемые для домашнего и промышленного приготовления пенного напитка, они приспособлены и отлично себя зарекомендовали в процессе дображивания пивного сусла в емкостях для брожения или нержавеющих цилиндроконических емкостях.

Дрожжи Fermentis Safael S-33, 11 гр

Домашний Винокур — Wed, 18 Sep 2019 10:38:34 +0000

Дрожжи пивные Safale S-33 от марки «Fermentis» – отличные поливалентные дрожжи, характеризующиеся высокой устойчивостью и стабильность, не образуют комочков в процессе брожения, а растворяются пылеобразно. Пиво с данными дрожжами получается с длительным вкусовым букетом, идеально подходят для элей и траппистных сортов типа (бельгийский тип Эля — легкий и очень крепкий с плотным вкусом и маслянисто-фруктовым ароматом).

Дрожжи Fermentis Safale S-04, 11 гр

Домашний Винокур — Wed, 18 Sep 2019 10:36:45 +0000

Дрожжи пивные Сафаль S-04 от марки «Fermentis» – специальный дрожжевой штамм, разработанный для приготовления пива. Особенность данных дрожжей заключается в образовании плотного осадка в завершении пивного брожения, обеспечивая и облегчая осветление получаемого пива. В состав дрожжей входит специально выращенный и разработанный компанией Fermentis дрожжевой штамм и эмульгатор E491, выполняющий активационную роль. Дрожжи пивные «Fermentis Сафаль С-04» являются классическими пивными дрожжами, идеально подходящими для создания следующих сортов пива: Английский Эль, Ирландский Эль, Портер , Шотландский Эль, Стаут, Коричневый Эль, Крепкий Эль, Индийский Пэйл Эль (Pale Ale).

Пивные дрожжи Fermentis Safbrew S-23 11.5 г

Домашний Винокур — Wed, 18 Sep 2019 10:33:57 +0000

Дрожжи низового брожения Fermentis Saflager S-23 из Берлинского пивоваренного института VLB. Рекомендуются для производства фруктовых и эфирных профилей пива типа Лагер. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более полным вкусом.

Лагерные дрожжи низового брожения.

Дрожжи Fermentis Safale WB-06, 11 гр

Домашний Винокур — Wed, 18 Sep 2019 10:29:37 +0000

Дрожжи пивные Safale WB-06 от марки «Fermentis» – специальный дрожжевой штамм, разработанный для приготовления пшеничного пива с отличительной особенностью, характеризующиеся уникальным сочетанием фенольных и эфирных образований в процессе брожения. Данные дрожжи Сафаль WB-06 в процессе брожения характеризуются хорошей взвешенностью и стабильностью. Пиво с данными дрожжами получается легкое и с хорошей питкостью. Дрожжи пивные «Fermentis Safale WB-06» являются классическими пивными дрожжами, идеально подходящими для создания пшеничного пива.

Дрожжи Mangrove Jack’s M05 Mead, 10 гр

Домашний Винокур — Wed, 18 Sep 2019 10:27:10 +0000

Дрожжи пивные Mead M05 от марки «Mangrove Jack’s» – специальный дрожжевой штамм от новозеландского производителя, разработанный для приготовления медовухи. Особенностью данных дрожжей является то, что медовуха с данными дрожжами раскрывает богатство фруктовых и цветочных ноток. Данные дрожжи подходят для приготовления медовухи, имеют отличную спиртоустойчивость (дображивают до 15 гр. об.), и возможность сбраживания даже на прохладных температурах.

Дрожжи Fermentis «Saflager W-34/70», 11,5 г

Домашний Винокур — Wed, 18 Sep 2019 10:24:18 +0000

Описание

Этот известный штамм, полученный Weihenstephan в Германии, используется во всём мире в пивоваренной промышленности. Сафлагер W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовой и цветочной ароматикой, отличной питкостью и тонким вкусом.
Лагерные дрожжи низового брожения.Температура сбраживания: 9-15°C, идеально при 12-15°C

Пивные дрожжи Fermentis Safbrew T-58 11.5г

Домашний Винокур — Thu, 05 Sep 2019 06:58:23 +0000

Этот штамм пивных дрожжей обладает хорошими ароматическими свойствами, с ними хорошо проглядываются цветочные нотки и легкие нотки специй. Дрожжи Safbrew T-58 можно использовать при дображивании в бутылках.
Они показывают хорошие результаты при производстве крепкого пива до 8.5 об.%, а также этот штамм может сбраживать сусло до 11,5 об.%.
Седиментация: средняя.
Конечная плотность: высокая.
Упаковка 11.5г рассчитана на приготовление от 20 до 30 литров.